уСПешная ОренМама
Для участия в Совместных Покупках и обсуждениях на форуме необходимо зарегистрироваться. СПеши, не то пропустишь самое интересное!

Внимание! Важная информация для РЕГИСТРАЦИИ на форуме:

Пожалуйста, не регистрируйтесь на этом форуме с электронными адресами mail.ru, bk.ru, inbox.ru, list.ru - вам может не прийти письмо со ссылкой активации!
Вы можете воспользоваться адресами типа yandex.ru, rambler.ru, gmail.com и т.д.

При возникновении проблем с регистрацией и авторизацией пишите, пожалуйста, администратору по адресу
sp-orenmama@yandex.ru

Наши друзья

Туры выходного дня в Казань

Сёма-Тур

ОренХобби

Воздушные шары

Форум новостроек Оренбурга

Воздушные шары в Оренбурге

Ваш секретарь

Создать форум

Закваска для кваса - как сделать...

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Спящая мама в Чт Июн 16 2011, 10:51

Девочки, подскажите как сделать закваску для кваса...именно закваску - квас потом я как то знаю, а вот с чего все начинается...

Спящая мама
Cнабженец со стажем.
Cнабженец со стажем.

Сообщения: 5376
Возраст: 30
Откуда: Оренбург, Вишневый кв.
Настроение: Трям! Здравствуйте!

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор ГраНаточка в Чт Июн 16 2011, 11:11

лучше взять часть готового от кого -то (густяшку из банки). я у мамы беру закваску потом продолжаю сама

ГраНаточка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения: 2123
Возраст: 35
Откуда: Простоквашино

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Спящая мама в Чт Июн 16 2011, 11:22

ГраНаточка пишет:лучше взять часть готового от кого -то (густяшку из банки). я у мамы беру закваску потом продолжаю сама
ГраНаточка, ха-ха...я такая же хитросделанная (без обид) в том году угостилась у Галины Proenix, так всё лето её муж добрым словом поминал...а в этом достал уже - сделай, а взять пока не где...

Спящая мама
Cнабженец со стажем.
Cнабженец со стажем.

Сообщения: 5376
Возраст: 30
Откуда: Оренбург, Вишневый кв.
Настроение: Трям! Здравствуйте!

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор ГраНаточка в Чт Июн 16 2011, 11:29

брось клич, может уже есть у кого тУтА

ГраНаточка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения: 2123
Возраст: 35
Откуда: Простоквашино

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Шоколадка в Чт Июн 16 2011, 11:33

Спящая, нашла в интернете, но когда-то сама так делала:

Я в 4л кастрюлю кладу сухари черные или сам хлеб, Заливаю холодной водой не до самого верха, настаивается. Иногда оставляю на ночь, но 2-3 ч тоже вполне достаточно. Песок добавляю из расчета 2 чл на стакан жидкости (как на чай). Дрожжи беру какие есть дома. Я думаю сухих пол пакетика достаточно, а прессованных 1стл. Бродит до приятного вкуса. Первый квасок правда всегда пахнет дрожжами. Когда квас перебродил, процеживаю. Добавляю песку (если мало) и пережигаю немного сахара для цвета. Всегда получается вкусно.

ПС то что осталось на дне и немного разбухших сухарей это и есть будущая закваска.

_________________



Шоколадка
Снабженец со стажем

Сообщения: 2259
Возраст: 30
Откуда: Степной, Юных Ленинцев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Спящая мама в Чт Июн 16 2011, 11:36

Ирин, спасибо...пойду кипятить...

Спящая мама
Cнабженец со стажем.
Cнабженец со стажем.

Сообщения: 5376
Возраст: 30
Откуда: Оренбург, Вишневый кв.
Настроение: Трям! Здравствуйте!

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Лотос в Чт Июн 16 2011, 15:11

Оль, я тоже как раз вчера искала в нете, как поставить квас..Но я хочу из сухого развесного кваса. Нашла рецепт. В 3-х -литр банку кипятка+ 4-5ложек сухого кваса + сахара 3-4ложки, помешать. Когда остынет до 40 град добавить сухих дрожжей чуть-чуть, можно ещё корок ржаных и изюминок несколько..Стоит всё это 15 часов, затем сцеживаем. Этот первый квас невкусный, так как пахнет дрожжами, можно вылить..А вот на закваске ставить дальше, каждый раз добавляя пару ложек сухого кваса и сахара, но уже без дрожжей..
Вот такой рецепт..Буду пробовать сегодня.

Лотос
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения: 1833
Возраст: 32
Откуда: Степной
Настроение: Дачное.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Мяу_в_тапочках в Чт Июн 16 2011, 23:29

да изюм обязательно кладите... с ним квас вкусней... ))))))

Мяу_в_тапочках
СоПоголик

Сообщения: 226
Откуда: НашаРаша

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Киса в Чт Июн 16 2011, 23:57

А мы всегда без закваски квас делаем,я только в Оренбурге про нее услышала) с закваской мне не нравится почему-то.Наверное,кто к чему привык.
Но здесь одно только неудобство-нужно варить его в большой кастрюле,и выстаивать в ней же.Поэтому кастрюля нужна стальная,чтобы не окислилась.Недавно добыла такую-на 10 литров.Да и капусту в ней квасить тоже будет здорово.

Киса
Творческая личность

Сообщения: 3474
Возраст: 32
Откуда: Оренбург Центр

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Elena Prekrasnaya в Чт Июн 30 2011, 00:12

здес видео ролик все подробно описано, я всегда так и делала.
http://kyxarka.ru/news/1219.html

Elena Prekrasnaya
Творческая личность

Сообщения: 202
Откуда: Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор lizkinss в Пн Июл 04 2011, 15:08

я вместо закваски использую квас ООО "Водолей", где-то 0,5л на трехлитровую банку, все остальное как обычно. Потом каждый раз сливая готовый квас, оставляю осадок на дне. Попробуйте, квас водолеевский готовится на специальной закваске, поэтому он и отличается от кваса, полученного на закваске на одних дрожжах.

lizkinss
уСПешный покупатель

Сообщения: 72
Откуда: п. Ленина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Карамелька в Пн Июл 04 2011, 15:31

lizkinss пишет:я вместо закваски использую квас ООО "Водолей", где-то 0,5л на трехлитровую банку, все остальное как обычно. Потом каждый раз сливая готовый квас, оставляю осадок на дне. Попробуйте, квас водолеевский готовится на специальной закваске, поэтому он и отличается от кваса, полученного на закваске на одних дрожжах.

простите пожалуйста, а что подразумевается под всем остальным ?

Карамелька
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения: 607
Возраст: 31
Откуда: Оренбург, Салмышская

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор Veta в Пн Июл 04 2011, 15:41

А я закваску на глаз делаю: 3 ложки сухого кваса, корки чёрного хлеба где-то столько же сахара, сколько кваса, немного муки и дрожжей и залить водой, чтобы это всё скрыто водой было. Сутки дать покиснуть, а потом в трёхлитровую банку всё вылить добавить 2 ложки сухого кваса и сахара по вкусу залить водой банку дня 2-3 дать постоять получиться вкусный квас.

Veta
СоПоголик

Сообщения: 215
Возраст: 33
Откуда: Орск, пр. Ленина
Настроение: позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Закваска для кваса - как сделать...

Сообщение автор lizkinss в Пн Июл 04 2011, 15:59

Карамелька пишет:
lizkinss пишет:я вместо закваски использую квас ООО "Водолей", где-то 0,5л на трехлитровую банку, все остальное как обычно. Потом каждый раз сливая готовый квас, оставляю осадок на дне. Попробуйте, квас водолеевский готовится на специальной закваске, поэтому он и отличается от кваса, полученного на закваске на одних дрожжах.

простите пожалуйста, а что подразумевается под всем остальным ?

Можно использовать тот способ, который устоялся в Вашей семье, только вместо закваски - вносим квас

lizkinss
уСПешный покупатель

Сообщения: 72
Откуда: п. Ленина

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения