Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

моя любимая тема)))
вы уже поняли, тема - для тех, кто любит тортики, пирожное, пироги и т. п.)))
обмениваемся рецептами, советами приготовления выпечки,
десертов, и всякие разных сладостей!!!!
для наглядности фотки приветствуются!!!!

ой, вот завтра как сделаю пирог Цветаевский... если получится поделюсь с вами сразу. ))))

Kaktusson пишет:ой, вот завтра как сделаю пирог Цветаевский... если получится поделюсь с вами сразу. ))))

названием заинтриговала

Katyushka пишет:названием заинтриговала

не поверите, но у него такой вкус... Я попробовала один раз, мама моя делала, так у меня теперь как наваждение, все время хочу этот пирог... ))))
Он с яблоками, кстати... ))))

Наташ, как твой пирог)?

очень люблю всё лимонное!)

Лимонный пирог (опробовала на себе, очень вкусно)
300 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайн.ложки соды, 4 стакана муки, 1 лимон.
Маргарин растопить, всыпать сахар, добавить яйца, соду. Перемешать, добавить муку, снова перемешать. Полученную массу выложить на противень, разровнять. Небольшую часть теста оставить. Лимон перекрутить на мясорубке, добавить сахар по вкусу. Полученную массу выложить на пирог, остатки теста натереть на терке поверх лимонной массы. Выпекать минут 15 в заранее разогретой духовке.


Цитрусовый пирог с безе «Лия»




Для теста
3 желтка
100г сахара
180г сливочного масла или маргарина (размягченное)
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя


Для начинки:
1 апельсин
2 лимона
150г сахара


Для безе:
3 белка
Щепотка соли
75-100г сахара

Приготовление:
Цитрусовые пропустить через мясорубку. Убрать видимые косточки. Добавить сахар, перемешать и убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Белки должны быть холодными, посуда и венчики чистые и сухие. Убрать взбитые белки в холодильник.
Все ингредиенты для теста замесить в жирный комок. Распределить тесто по форме (форму не смазывать!), сделав бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в разогретую духовку до 180градусов на 20 минут до зарумянивания.
Затем основу немного остудить, выложить начинку и сверху распределить взбитые белки. И снова отправить в духовку минут на 10 до образования светло-бежевого цвета.
Пирог остудить, не вынимая из формы, и отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка окончательно схватилась.


Шарлотка!
очень легко! воздушная и вкусная!
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4-5 яиц (если будет меньше - плохо поднимется)
яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку, взбить всё вместе, и тестом залить форму, в которую заранее положить нарезанные яблоки, груши, сливу, персики и всё, что вашей душе угодно!

Пугоффка, никак не могу его сделать... ((

Посоветуйте рецепт хорошего бисквита )

Kaktusson пишет:ой, вот завтра как сделаю пирог Цветаевский... если получится поделюсь с вами сразу. ))))

Наташ, напиши рецептик. А то у меня яблоки лежат без дела...

Ануша, вот

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем:
Слегка взбить
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1 - 1.5 стакана сахара и
2 столовые ложки муки.

1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.

Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.

поделишься потом впечатлениями, как он тебе, если будешь готовить... )))

в общем, поставила я этот пирог в духовку. Напишу свои ощущения. Тесто очень хорошее получилось, не липучее, что для меня хорошо... не люблю липучки и хорошо расклеилось по форме. Единственное, у меня видимо форма велика для этого количества теста, либо пирог должен быть и так не очень высок.
Правда меня еще сегодня "тефаль" подвел... у меня сломались весы, и килограмм яблок я на глаз взяла... может с ними чуток переборщила... в общеМ, жду результат... ))))

Наташ, ну как? Я тоже сегодня вечером такой испеку.

АНуша, ой, Ань... не знаю меня по нему прямо проперло... мне вот эта заливка из сметаны очень нравится... расскажи тебе как???? очень вкусный, в общем...

Я вчера пекла. Понравилось что делается легко и быстро. Тесто классное. не липнет. Получается очень вкусненьки пирог)))
Вкус нежный, всем домашним понравилось.Алевтина хорошо кушала, она вообще любит выпечку с яблоками.Из этого кол-ва у меня получилось 2 пирога. но у меня форма не большая.
Сегодня на работу понесу девчонок угощать)))

Еще чем-то немного напоминает рецепт Юлии "Заливной пирог-суфле" Может из-за заливки, там подобная.