уСПешная ОренМама
Для участия в Совместных Покупках и обсуждениях на форуме необходимо зарегистрироваться. СПеши, не то пропустишь самое интересное!

Внимание! Важная информация для РЕГИСТРАЦИИ на форуме:

Пожалуйста, не регистрируйтесь на этом форуме с электронными адресами mail.ru, bk.ru, inbox.ru, list.ru - вам может не прийти письмо со ссылкой активации!
Вы можете воспользоваться адресами типа yandex.ru, rambler.ru, gmail.com и т.д.

При возникновении проблем с регистрацией и авторизацией пишите, пожалуйста, администратору по адресу
sp-orenmama@yandex.ru


Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Страница 10 из 13 Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор ПугоФФка в Вс Авг 28 2011, 23:47

Первое сообщение в теме :

моя любимая тема)))
вы уже поняли, тема - для тех, кто любит тортики, пирожное, пироги и т. п.)))
обмениваемся рецептами, советами приготовления выпечки,
десертов, и всякие разных сладостей!!!!
для наглядности фотки приветствуются!!!!
avatar
ПугоФФка
Модератор
Модератор

Сообщения : 2386
Откуда : Оренбург
Настроение : ... ушла гулять в страну "Не имеет значения", там очень уютно и готовят вкусный кофе.

Вернуться к началу Перейти вниз


Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Cinderella в Ср Окт 28 2015, 23:26

Оля, ничего не добавляла. Но можно все
avatar
Cinderella
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1529

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Cinderella в Чт Дек 10 2015, 17:35

Новый проверенный рецепт! Вкуснотища! 



avatar
Cinderella
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1529

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Чт Дек 10 2015, 19:35

Юля, очень аппетитно выглядят :)! Если можешь, дай, пожалуйста, ссылку на книгу, мне кажется, ты когда-то давала, но не помню, где искать. Овсяное печенье с медом тоже оттуда? Я пеку иногда - вкусное :)!

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Cinderella в Чт Дек 10 2015, 23:46

Оля, у меня такая http://www.labirint.ru/books/325108/
avatar
Cinderella
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1529

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Пт Дек 11 2015, 12:59

Юля, спасибо! Уже заказала и очень удачно - на нее сейчас приличная скидка :)

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Kaktusson в Ср Дек 30 2015, 13:02

девочки, у кого есть формы фигурные, типа таких

и таких

вы их смазываете перед выпечкой?
И еще один вопрос. Если я хочу внутрь пирожного, что то засунуть, типа как в барни шоколад. Мне когда это делать? До выпекания, в сырые пирожные в серединку? или после выпекания?

_________________
Не сочтите меня пapaноиком, но мне кажется, что кто-то постоянно читает то, что я здесь пишу  

avatar
Kaktusson
Модератор
Модератор

Сообщения : 20083
Откуда : Оренбург, Степной

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Марриночка в Ср Дек 30 2015, 15:23

Наталь,у меня есть типа этой,мишки,нет я не смазываю,тесто хорошо так отстает.а по поводу начинки:наливаешь чуток своего теста и кладешь начинку,и закрываешь еще тестом.и в духовку)

_________________
Если Бог хочет сделать женщине комплимент, Он дарит ей дочь...
avatar
Марриночка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 3840
Возраст : 32
Откуда : Оренбург,звездый город
Настроение : отличное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Пн Фев 08 2016, 22:03

@Kaktusson пишет:девочки, у кого есть формы фигурные, типа таких
Наташа, купила формы? У меня такие розочки, я их слегка смазываю бумажкой от маргарина, очень легко выпечка вынимается.


Cinderella, Юля, спасибо за наводку на книгу, вчера печенье из творога Гусиные лапки пекла по ней, первый раз в жизни получилось как надо. А надо было как у мамы, она всегда такие печет, видимо, в книге действительно собраны рецепты еще из СССР.
Рецепт простейший:
200 г творога
200 г масла
250 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя, ванилин
Все смешать (надо было ножом порубить, но я не заморачивалась), убрать в холод часа на 1.5.
Тонко раскатать, вырезать круги, обмакнуть одну сторону в сахар, свернуть пополам сахаром внутрь, еще раз в сахар, свернуть, и еще в сахар одной стороной, а потом вилкой прижать, чтоб полоски получились. 
Печь 25 мин.

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Марриночка в Пн Фев 08 2016, 23:23

Фото в студию,Оль)

_________________
Если Бог хочет сделать женщине комплимент, Он дарит ей дочь...
avatar
Марриночка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 3840
Возраст : 32
Откуда : Оренбург,звездый город
Настроение : отличное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Пн Фев 08 2016, 23:25

Марриночка, не успела - все слопали :)

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор nfair в Вт Фев 09 2016, 08:12

Имбирное печенье
Мед 160 г, сахар 400 г, сл. масло 250 г, мука 900 г, яйца 3 шт, какао 1-2 ст л, сода 1 ч л НЕ ГАСИТЬ. Пряная смесь: корица 2 ч л, имбирь 2 ч л, мускатный орех 0.5 ч л, перец черный молотый 0.5 ч л.
Мед нагреть со специями, добавить масло, остудить. Яйца взбить с сахаром и соединить с сиропом остывшим + сода+ мука-понемногу не всю сразу. Тесто будет крутое, должно полежать в холодильнике сутки. Вообще его неделями хранить в холодильнике можно. Это рецепт на порцию-получится МНОГО. Специи не уменьшайте их-прям столько сколько надо. Для пол порции теста-пол порции специй. Печь при 180-190 градусах 7-8 минут


avatar
nfair
уСПешный покупатель

Сообщения : 91
Возраст : 32
Откуда : Оренбург
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор nfair в Вт Фев 09 2016, 08:23

А еще вот тесто на вкуснючие пирожки или круасаны, я делаю правда его в хлебопечке, но можно и руками замесить конечно.
Мука 1 кг, молоко 500 мл, дрожжи 1.5 пакетика, масло сливочное 150 г, подсолнечное 50 г, соль 2 ч.л, сахар от 1/2 стакана до 3/4 по желанию, 1 яйцо. Все в хлебопечку кроме жиров, поставить режим тесто после того как прошел первый замес добавить масла оба, запустить еще один замес, поставить подходить на час в ведерке. Потом сразу разделывать, расстойка минут 30- час. Я делала пол порции так как в ведро целая порция не влазиет. Чтобы с ведерка жиры не брызгали можно накрыть его пакетом. И вот творения мои: пирожочки с ливером и круасаны с вишней свежей.

avatar
nfair
уСПешный покупатель

Сообщения : 91
Возраст : 32
Откуда : Оренбург
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Kaktusson в Вт Фев 09 2016, 08:51

@mama_olga пишет:Наташа, купила формы? У меня такие розочки, я их слегка смазываю бумажкой от маргарина, очень легко выпечка вынимается.

дед мороз принес... ))))


_________________
Не сочтите меня пapaноиком, но мне кажется, что кто-то постоянно читает то, что я здесь пишу  

avatar
Kaktusson
Модератор
Модератор

Сообщения : 20083
Откуда : Оренбург, Степной

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Cinderella в Вт Фев 09 2016, 08:56

Оля, маме моей спасибо. Она с этой книге мне мир выпечки открыла. С электронными весами все получается. Там эффект двойной или даже тройной-визуализация, ностальгия и технология, конечно. Мне нравится Селезнев давно, с момента образования Домашнего. Я как раз в декрете была, любила его смотреть, канал уютный был сперва. Ты, наверное, как я визуал, а еще и эстет. Мне из инета или маминой тетрадки неинтересно было печь.
avatar
Cinderella
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1529

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Вт Фев 09 2016, 09:04

@Cinderella пишет:Оля, маме моей спасибо. Она с этой книге мне мир выпечки открыла. С электронными весами все получается.
У меня мама очень вкусно печет, но у нее все рецепты в голове, и спрашивать их бесполезно - все " на глаз". В итоге у меня только тесто дрожжевое получалось по маминому описанию, остальное - блины, оладьи, печенье - все не то :(. А когда начала искать проверенные рецепты с точными пропорциями и приобрела электронные весы, дело пошло :). Хотя подруга надо мной смеется, что я для блинов муку на весах взвешиваю :)

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Вт Фев 09 2016, 09:06

@nfair пишет:Имбирное печенье
Наталья, какие аппетитные варежки :)! Мне очень понравилось, что много теста получается и можно хранить готовое тесто. Домашняя выпечка - хорошая вещь ,но съедается быстрее, чем готовится :)

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Вт Фев 09 2016, 09:13

@Kaktusson пишет:@mama_olga пишет:Наташа, купила формы?
дед мороз принес... ))))
И что печешь в них?
Я в таких первое, что пекла - маффины с сыром и ветчиной

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор nfair в Вт Фев 09 2016, 10:50

Оля, дети в драку за эти печенюшки, если сделать мелкими то они их как семечки щелкают, вот буду делать на понедельник в школу такие съедобные сердечки-валентинки.
avatar
nfair
уСПешный покупатель

Сообщения : 91
Возраст : 32
Откуда : Оренбург
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор nfair в Вт Фев 09 2016, 11:00

И вот еще безумно вкусный цветаевский пирог с брусникой, пальчики оближешь ммм!

avatar
nfair
уСПешный покупатель

Сообщения : 91
Возраст : 32
Откуда : Оренбург
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор nfair в Вт Фев 09 2016, 11:06

Для коржа: 250 г муки (при необходимости добавить еще) 100 г сметаны 150 г сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки: 200 г сметаны 220 г сахара 1 яйцо 2 ст.л муки, 300 г брусники, можно не размораживать, ванилин

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Вымешиваем однородное мягкое тесто, которое можно лепить. Ставим в холодильник на 30 минут. Для начинки взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. Достаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму, чтобы получились бортики. Бруснику выкладываем на тесто и заливаем сметанным кремом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.


Последний раз редактировалось: nfair (Вт Июн 28 2016, 16:13), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
nfair
уСПешный покупатель

Сообщения : 91
Возраст : 32
Откуда : Оренбург
Настроение : позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Kaktusson в Вт Фев 09 2016, 11:37

@mama_olga пишет:И что печешь в них?

кексы из размешайки

_________________
Не сочтите меня пapaноиком, но мне кажется, что кто-то постоянно читает то, что я здесь пишу  

avatar
Kaktusson
Модератор
Модератор

Сообщения : 20083
Откуда : Оренбург, Степной

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Kaktusson в Вт Фев 09 2016, 14:12

Вот такие кексики

_________________
Не сочтите меня пapaноиком, но мне кажется, что кто-то постоянно читает то, что я здесь пишу  

avatar
Kaktusson
Модератор
Модератор

Сообщения : 20083
Откуда : Оренбург, Степной

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Вт Фев 09 2016, 14:41

@Cinderella пишет:Ты, наверное, как я визуал, а еще и эстет.
Юля, не знаю, как это назвать, но я очень люблю  устроиться на диване поудобнее и просто читать какие-нибудь кулинарные книги. Из последних - Казан-Мангал (мужу подарила, а ему некогда, в итоге читаю и ему пересказываю )

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор mama_olga в Вт Фев 23 2016, 21:51

Испекла торт Муравейник все по той же книге Селезнева. Вкусно ,но о-очень калорийно :). В очередной раз порадовало, что рецепт очень точный, например, глазури получилось ровно столько, чтобы покрыть весь торт тонким слоем. Меня только одно смущает - я правильно смешала кусочки теста с кремом и утрамбовала, или торт с дырочками должен быть? У меня вот что получилось на срезе

_________________


После 1 сентября 2 сентября похож на выходной - можно выдохнуть и расслабиться, процесс пошел...
avatar
mama_olga
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 5343
Откуда : Оренбург, Малая Земля
Настроение : оптимистичное

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Nadushka в Ср Фев 24 2016, 10:54

@nfair пишет:  И вот еще безумно вкусный цветаевский пирог с брусникой, пальчики оближешь ммм!

    2 раза пыталась спечь -верх жидкий остается - не схватывается, и ягода сухая была
avatar
Nadushka
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1189

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Выпечка (сладкая, несладкая), десерты.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 10 из 13 Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения