уСПешная ОренМама
Для участия в Совместных Покупках и обсуждениях на форуме необходимо зарегистрироваться. СПеши, не то пропустишь самое интересное!

Внимание! Важная информация для РЕГИСТРАЦИИ на форуме:

Пожалуйста, не регистрируйтесь на этом форуме с электронными адресами mail.ru, bk.ru, inbox.ru, list.ru - вам может не прийти письмо со ссылкой активации!
Вы можете воспользоваться адресами типа yandex.ru, rambler.ru, gmail.com и т.д.

При возникновении проблем с регистрацией и авторизацией пишите, пожалуйста, администратору по адресу
sp-orenmama@yandex.ru


Хранение солений дома

Страница 2 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Перейти вниз

Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Сб Июн 08 2013, 13:56

Первое сообщение в теме :

В общем, задумалась я. Хочется хоть немного вкусняшек наделать, да хотя бы паст, приправ, баклажановой икры и соленых помидорок. Погреба у нас нет и не будет. Квартира. Летом жарко.
Возникла идея расчистить большую полку в шкафу на балконе и обложить ее бутылками с замерзшей водой. Наморозить пару больших бутылок - это я могу выделить место в морозилке. Конечно, придется менять каждый день. Звучит безумно, но вдруг? Или небольшие перепады температуры испортят все?
Еще - можно ли будет использовать банки с завинчивающимися крышками, если правильно их закрутить?
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз


Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Lis blanc в Сб Июн 08 2013, 20:56

Да, все банки у меня с завинчивающимися крышками. Крышек этих хватает на 2-3 сезона, потом они уже не рабочие.
avatar
Lis blanc
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1771
Откуда : Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Сб Июн 08 2013, 21:04

А если покупать такие крышки, будет нормально?
Соусы для мяса. Я еще не знаю какие. С травками и специями.
Я люблю икру баклажановую, мне пофиг, что я одна буду есть, мне и одной будет мало :) И хреновину я одна буду есть. А вот огурцы-помидоры будем есть вместе.
Лечо у нас вряд ли кто будет есть.
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Крошка в Сб Июн 08 2013, 21:11

@Дэрк пишет:А если покупать такие крышки, будет нормально?
в смысле? а где ты их еще возьмешь?
avatar
Крошка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 3101
Возраст : 34
Откуда : Оренбург, Вишневый квартал
Настроение : разориться можно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Lis blanc в Сб Июн 08 2013, 21:51

когда банку в магазине покупаешь, она как бэ уже с крышкой, и ее можно использовать повторно:)
avatar
Lis blanc
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1771
Откуда : Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Сб Июн 08 2013, 23:11

Ага :)
Если не вскрывать открывашкой, конечно.
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Лотос в Вс Июн 09 2013, 01:24

@Крошка пишет:а как ты их умудряешься портить Лен?
Пытаюсь открутить, когда мужа нет, силов не хватает..Ну и открывашкой поддеваю.На ней, естественно, вмятина и она уже хорошо не закрутится.


Последний раз редактировалось: Лотос (Вс Июн 09 2013, 01:32), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Лотос
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1996
Возраст : 35
Откуда : Степной
Настроение : Дачное.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Лотос в Вс Июн 09 2013, 01:29

У меня уже начался сезон заготовок. Воть только с кухни. Абрикосы мыла, от косточек отделяла, блендерила. Завтра буду джем варить. Часа три варю, помешивая,чтоб густой-густой был. Очень быстро он у меня уходит - печеньки, пирожки..
avatar
Лотос
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1996
Возраст : 35
Откуда : Степной
Настроение : Дачное.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Ры в Вс Июн 09 2013, 01:30

@Лотос пишет:Пытаюсь открутить, когда мужа, силов не хватает..Ну и открывашкой поддеваю.На ней, естественно, вмятина и она уже хорошо не закрутится
Ага, а я ножом поддеваю, чтобы вакуум нарушить, при этом отгибается краешек, крышка уже не та и еще не факт, что после этого я таки смогу открыть банку :))) часто так и приходится мужа ждать
avatar
Ры
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4291
Возраст : 33
Откуда : Степной
Настроение : характер у меня тяжелый все потому что золотой

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Lis blanc в Вс Июн 09 2013, 08:42

@Ры пишет:я ножом поддеваю, чтобы вакуум нарушить, при этом отгибается краешек, крышка уже не та
и я краешек чуть ножом поддеваю и крышку потом обычно продолжаю использовать, герметичность она сохраняет. Ты ее нежнее подколупывай
avatar
Lis blanc
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1771
Откуда : Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Крошка в Вс Июн 09 2013, 09:32

ну вы и монстры девчата... крышки раскурочиваете дай боже
avatar
Крошка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 3101
Возраст : 34
Откуда : Оренбург, Вишневый квартал
Настроение : разориться можно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 09:57

а кипятком согреть (а следовательно и расширить) крышку (но не банку) не пробовали?

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Lis blanc в Вс Июн 09 2013, 10:09

Пробовали, помогает, но не всегда
avatar
Lis blanc
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1771
Откуда : Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Ры в Вс Июн 09 2013, 10:11

Пробовали, пробовали, но стопроцентно помогает в итоге только муж, остальное - ненадежно :)
avatar
Ры
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4291
Возраст : 33
Откуда : Степной
Настроение : характер у меня тяжелый все потому что золотой

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 10:30

мне всегда помогает ибо муж сразу же хватается за нож, а я не хочу чтоб он портил крышку.

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 10:31

Дэрк, забыла тебе написать: хреновину только для холодильника - ты ее никак не сможешь хранить вне холодильника. И да, клади больше хрена.

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ledidi в Вс Июн 09 2013, 12:54

Про закручивающиеся крышки:
я ВСЕГДА переворачиваю банку, ножиком аккуратно сую в щелочку и немного (НЕМНОГО!!!) двигаю, чтобы в банку пошли пузыри воздуха. После этого ставлю банку в нормальное положение и открываю руками. Крышки после этого обычно пригодны для повторного использования (я выкидываю крышки уже когда ржавчина на них образуется)

Про хранение. Во первых тут дело конечно в рецепте (иногда в рецептах указывается "можно хранить при комнатной темпе" или "хранить в прохладном месте". Лично у меня закрытые полки в туалете (у родителей были полки со шторкой). Туалет - самая неотапливаемая комната в доме. Храню соленые помидоры, варенья, джемы, баклажанную икру, томатные соки и соусы, компоты (в погреб уношу только квашеные огурцы, кабачковую икру). Кстати я от лени выбираю всегда рецепты без стерилизации. Всё хранится и съедается отлично.
avatar
ledidi
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1618
Возраст : 34
Откуда : Оренбург, Вишневый кв.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Вс Июн 09 2013, 13:19

ПчЁлка
Я в хреновине разбираюсь, я же в Оренбурге до 23х лет жила :)
Тут, в Орске ее готовить не умеют. Вот насчет места хранения - спасибо :)

ledidi
Спасибо :) Туалет и правда самый прохладный, но полочки там крохотные.
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 13:33

так в том-то и дело, что если ты хрена мало положишь, то и холодильник тебя не спасет.
А я не люблю изъ.в в приготовлении хреновины: острый перец, чеснок... я люблю чистый незамутненный вкус хрена в помидорах, поэтому кроме этих двух ингредиентов ТОЛЬКО соль. И жидкость помидорную не кладу - разрезаю помидор пополам поперек, выдавливаю семена и жидкость, прокручиваю только "мясо".

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Lis blanc в Вс Июн 09 2013, 14:00

@ПчЁлка пишет:я люблю чистый незамутненный вкус хрена в помидорах
дедушка Фрейд наверняка развил бы эту тему
avatar
Lis blanc
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 1771
Откуда : Оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 14:02

)))))))))))))))

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Вс Июн 09 2013, 17:56

Не, я предпочитаю классику: помидоры, уйма хрена, чеснок и соль. Ну немножко перчика свеженького для остроты. Главное - баланс. Вот ее я один год делала и хранила в холодильнике :) Муж каждый раз возмущался, когда я ее лопала.
Я вообще чеснок люблю :)
Сейчас изучила соответствующую закупку у нас, пектина нет, есть агар-агар. Кто-нибудь пробовал с ним джемы на зиму?
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор ПчЁлка в Вс Июн 09 2013, 18:04

я тоже чеснок люблю, но хреновину предпочитаю именно классическую без чеснока и перца.
Заменой пектина будут недозрелые фрукты/ягоды. В процессе созревания количество пектина в плодах уменьшается, а сахаров увеличивается. Я джем делаю из не полностью (у них же неравномерное созревание на кисти) созревшей красной (белой) смородины. Иногда горячим способом, иногда холодным. Ничего не добавляю для желирования. Однажды делала из черной (ассорти смородиновое), так черносмородиновый сок сразу застывал "башенкой" - потешное зрелище было.

ПчЁлка
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 4394
Откуда : Оренбург, МГ
Настроение : Кого обидела - простите! Кого не успела... прошу подождать! ))))

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Пн Июн 17 2013, 15:03

Так, у меня была первая попытка варить клубничное варенье. Оно, конечно, убежало.
Теперь вопрос.
Оно очень жидкое - это нормально? Сахара было чутку меньше, чем один к одному. Если ненормально - что сделать?
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор alexxxxa в Пн Июн 17 2013, 15:05

желатин?
avatar
alexxxxa
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 3075
Возраст : 33
Откуда : Оренбург, Восточная
Настроение : Настроенье расп..дец весеннее!!!

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Дэрк в Пн Июн 17 2013, 15:13

Ничего, просто клубника, сахар и чуть-чуть сбрызнуто коньяком.
avatar
Дэрк
неиСПравимый СкуПщик

Сообщения : 813
Откуда : Орск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Хранение солений дома

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения